“蒸”这种烹饪方式距今已有近万年的历史了，是我们中国人运用最久的烹饪方式之一，用蒸汽的热量将食物做熟，不但能够保存食物的鲜香嫩滑，而且能够让食物营养不流失，滋味和口感更憨厚原始，让现代人在吃惯了其他把戏百出的菜肴后，更是对蒸菜回味不忘；而且做蒸菜能够有效的防止油烟的干扰，今天我就为大家总结了12道蒸菜的做法，做法都很简单，喜欢的朋友能够珍藏，学一学，做一做。

1.【苦瓜酿肉】

食材准备：猪肉糜100克，苦瓜一根，葱，姜，食盐，料酒，生抽。

食材准备：猪肉末150克，大白菜叶数片，香菇两朵切碎，胡萝卜小半个切碎，木耳适量泡发切碎，生抽，淀粉，白糖，蚝油，食盐，小米椒，大蒜。

食材准备：五花肉400克，蒸肉粉150克，红薯一个，生姜，豆瓣酱，腐乳，酱油，鸡精，五香粉，胡椒粉，白糖。

食材准备：鲈鱼一条，葱姜适量，红椒一个，料酒，蒸鱼豉油，食用油。

食材准备：龙利鱼肉一块，金针菇一把，葱花，小米椒，蒸鱼豉油，蚝油半汤匙，食用油。

食材准备：排骨500克，蒜，葱，生抽，白糖，米酒，香油，豆豉，食用油，干淀粉。

食材准备：胡萝卜一根，面粉50克，玉米面粉50克，食盐，植物油，葱花，蒜末。

食材准备：茄子一根，大蒜5粒剁碎，生抽两汤匙，蚝油一汤匙，辣椒油，胡椒粉，食用油。

食材准备：花甲10个，鸡蛋3个，葱花，食盐，胡椒粉，蒸鱼豉油。

食材准备：虾15个，龙口粉丝，大蒜10瓣剁碎，蚝油，生抽。

食材准备：鸡蛋3个，内酯豆腐一盒，肉末适量，生抽，蚝油，老抽，食盐，香油，水淀粉适量。

食材准备：丝瓜一根，虾仁适量，龙口粉丝一把，小米椒适量切碎，葱花，料酒，食盐，胡椒粉，蒸鱼豉油适量。